15-July-2026(Wed)

picante de pollo

ピカンテ・デ・ポジョ

ボリビアを代表する伝統的な鶏肉のピリ辛煮込み料理です。スペイン語で「ピカンテ（Picante）」は辛い、「ポヨ（Pollo）」は鶏肉を意味し、アンデス高地の豊かな食文化を象徴する国民食として広く愛されています。

コチャバンバなどボリビア西部のアンデス山間部が発祥の地とされています。アンデス先住民族（ケチュアイマラ）の伝統食材と、16世紀のスペイン植民地時代に持ち込まれたヨーロッパの食材が融合したクリオーリョ（混血）料理の代表例です。