Eline sağlık!
アフガニスタン国旗
アフガニスタン料理
afghan kofta
アフガン・コフタ

羊肉で作った小ぶりなハンバーグのトマト煮です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊挽肉800g
玉ネギ2個
パクチー1束
ニンニク5片
ガラムマサラ小さじ2
黒コショウ小さじ2
適量
サラダ油適量

■トマトソース
サラダ油100ml
玉ネギ3個
ニンニク4片
トマトソース大さじ1
トマト缶400g
ガラムマサラ大さじ1
黒コショウ小さじ1
適量
レンズ豆50ml

METHOD
  1. 挽肉にフードプロセッサでミンチにした玉ネギとパクチーを加える。
  2. おろしニンニクとガラムマサラ、コショウ、塩を加えて良く捏ね、10分ほど休ませる。
  3. 油を熱し、40gほどの楕円形に形成した挽肉の両面をこんがり焼く。
  4. トマトソースにコフタを加え、10分ほど煮る。
  5. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。


■トマトソース

  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
  3. コショウとトマトソースを加えて炒め合わせる。
  4. ざく切りのトマト缶スとガラムマサラ、塩を加えて煮立てる。
  5. レンズ豆を加え、軟らかくなるまでフタして弱火で煮る。


POINT!
  • 白飯を添える。
  • スパイスの量は好みで。

PHOT

アフガン・コフタ

このメニューは " Afghan Plate " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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