HOME > 西アジア／コーカサス > アルメニア料理 > ボズバシュ
Eline sağlık!
アルメニア料理	Բոզբաշ ボズバシュ
ラム肉、ジャガイモ、ガルバンゾとマルメロやリンゴなどの果物が入った少し酸っぱいスープ。様々なバリエーションがある人気の料理です。
Serves : 4 persons INGREDIENTS ラム肉 300g ガルバンゾ 100ml 玉ネギ 1/2個 ジャガイモ 1個 乾燥プルーン 4個 乾燥アンズ 4個 トマト缶 200ml マルメロ 1/2個 リンゴ 1/2個 レモン 1/4個 パクチー 適量 塩 適量 パプリカ 大さじ1 コショウ 適量 水溶き小麦粉 50ml 水 600ml	METHOD ■鍋A 水を煮立て、一口大のラム肉を火が通るまで煮て取り置く。 煮汁を濾してから煮立て、戻したガルバンゾを加えて火が通るまで煮る。 2cm角のジャガイモを加え、火が通るまで煮る。 ■鍋B バターを熱し、2cm角の玉ネギを透き通るまで炒める。 取り置いたラム肉とプルーン、アンズを加えて炒め合わせる。 トマト缶を加えて煮立てる。 ■鍋Aを煮汁ごと加えて煮立て、塩、パプリカ、コショウで調味する。 2cm角のカリンとリンゴを加えて煮立て、水溶き小麦粉でとろみを付ける。 レモン汁と刻んだパクチーを加える。 TIPS カリンとリンゴを加えたら煮込まない。
このメニューは " Armenian Public TV " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2019 Shin. All rights reserved.