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アルメニア国旗
アルメニア料理
կոլոլակ
マンティ

オーブンで焼いて作る、一風変わったアルメニアの餃子です。包み方もユニークです。ヘトゥム1世の時代(1200年代)に同盟国のモンゴル帝国によって齎された料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ワンタンの皮20枚
合挽肉500g
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
黒コショウ小さじ1/2
粉唐辛子小さじ1/2
コリアンダー小さじ1/2
パセリ1枝
スープ200-300ml
サラダ油大さじ2

METHOD
  1. 挽肉におろしニンニク、水気を切ったおろし玉ネギ、塩、粉唐辛子、コリアンダー、パプリカ、パセリ、適量のスープを加えて良く捏ねる。
  2. ワンタンの皮の中央に捏ねた挽肉をのせ、長方形に畳んで、両サイドのみ留めて、開口部から挽肉が見えるように成形する。(包み方はリンク先の動画参照)
  3. 油を塗ったオーブン皿にマンティを並べ、200度のオーブンで20分ほど焼く。
  4. スープを注ぎ、更に10分ほど焼く。


POINT!
  • ニンニク入りのヨーグルトソースや唐辛子入りのトマトソース、スマックなどを添える。

PHOT

マンティ

このメニューは " Heghineh Cooking Show in Armenian " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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