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アゼルバイジャン料理	piti ピティ
ピティと呼ばれる、内部だけ施釉したクレイポットで調理する羊肉のシチューです。具材とスープを別の器に分けてサーブします。
Serves : 4 persons INGREDIENTS ガルバンゾ 200ml ラム肉 500g 羊脂身 200g タマネギ 1個 サフラン水 大さじ4 ドライプルーン 4個 栗 12個 塩 適量 コショウ 適量	METHOD 人数分のマグカップなどに戻したガルバンゾを均等に入れる。 一口大のラム肉と脂身、ひたひたの水を加え、180度のオーブンで40分ほど煮て、アクを取り除く。 みじん切りの玉ネギを加え、アルミホイルでフタをして、180度のオーブンで30分ほど煮る。 サフラン水とドライプルーン、皮を剥いた栗、塩、コショウを加えて軽く混ぜ合わせ、180度のオーブンで20分ほど煮る。 具材とスープを別の器に盛り付ける。 TIPS 途中、水が足りなければ足す。
このメニューは " Bizim Mətbəxdən " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2020 Shin. All rights reserved.