Eline sağlık!
アゼルバイジャン国旗
アゼルバイジャン料理
Toyuq şorbası
トユク・ショルバ

野菜や豆、栗などの入った、具沢山のチキンスープです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
骨付き鶏肉500g
玉ネギ1個
ガルバンゾ120ml
ピーマン2個
パプリカ1/2個
青唐辛子1本
エシャロット1個
トマト缶200ml
バター大さじ2
8個
ドライプルーン4個
ジャガイモ4個
ターメリック小さじ1
コショウ少々
適量
1200ml

METHOD
  1. 水に鶏肉を加え、アクを取りながら、火が通るまで煮る。
  2. 皮を剥いて十字に切れ目を入れた玉ネギ、戻したガルバンゾを加え、火が通るまで煮る。
  3. 鶏肉と玉ネギを取り出し、一口大のジャガイモを加えて、火が通るまで煮る。
  4. 別の鍋でバターを熱し、みじん切りのエシャロットを加え、透き通るまで炒める。
  5. 塩、ターメリック、コショウを加えて、炒め合わせる。
  6. 茹でた鶏肉と2cm角のピーマンとパプリカ、輪切りの青唐辛子を加えて炒め合わせる。
  7. ざく切りのトマトを加え、フタをして弱火で火が通るまで蒸し煮にし、スープの鍋に全て加える。
  8. 皮を剥いて煎った栗とドライプルーンを加え、塩で味を調える。
  9. 器に取り分け、ドライミントを散らす。


POINT!
  • 青唐辛子の量は好みで。

PHOT

トユク・ショルバ

このメニューは " Ağababa Ağababa " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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