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アゼルバイジャン料理	toyuq şorbası トユク・ショルバ
野菜や豆、栗などの入った、具沢山のチキンスープです。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 骨付き鶏肉 500g 玉ネギ 1個 ガルバンゾ 120ml ピーマン 2個 パプリカ 1/2個 青唐辛子 1本 エシャロット 1個 トマト缶 200ml バター 大さじ2 栗 8個 ドライプルーン 4個 ジャガイモ 4個 ターメリック 小さじ1 コショウ 少々 塩 適量 水 1200ml	METHOD 水に鶏肉を加え、アクを取りながら、火が通るまで煮る。 皮を剥いて十字に切れ目を入れた玉ネギ、戻したガルバンゾを加え、火が通るまで煮る。 鶏肉と玉ネギを取り出し、一口大のジャガイモを加えて、火が通るまで煮る。 別の鍋でバターを熱し、みじん切りのエシャロットを加え、透き通るまで炒める。 塩、ターメリック、コショウを加えて、炒め合わせる。 茹でた鶏肉と2cm角のピーマンとパプリカ、輪切りの青唐辛子を加えて炒め合わせる。 ざく切りのトマトを加え、フタをして弱火で火が通るまで蒸し煮にし、スープの鍋に全て加える。 皮を剥いて煎った栗とドライプルーンを加え、塩で味を調える。 器に取り分け、ドライミントを散らす。 TIPS 青唐辛子の量は好みで。
このメニューは " Ağababa Ağababa " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2020 Shin. All rights reserved.