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アゼルバイジャン国旗
アゼルバイジャン料理
Xəngəl
シンギャル

幅の広い小麦麺にヨーグルト、炒めた挽肉と玉ネギ、溶かしバターをかけた料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ1個
バター100g
羊挽肉400g
小さじ2
コショウ小さじ1/2
ターメリック小さじ1
溶かしバター100g

■麺
小麦粉320g
1個
小さじ1
適量

METHOD
  1. バターを熱し、薄切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  2. 塩とターメリックを加え、焼き色が付くまで炒めて取り置く。
  3. 羊挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
  4. 塩とコショウ、ターメリックを加え、炒め合わせて取り置く。
  5. 器に麺を取り分け、ヨーグルトをかける。
  6. 取り置いた玉ネギと挽肉を散し、溶かしバターをかける。

■麺

  1. 小麦粉に卵と塩、水を加えて良く捏ねる。
  2. 厚さ1mmほどに延ばし、7cm四方に切る。
  3. 熱湯で浮き上がるまで茹でる。


POINT!
  • 羊肉を牛肉に代えても。

PHOT

シンギャル

このメニューは " Azerbaycan Metbexi Lezzet Sirleri " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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