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アゼルバイジャン料理
Toyuq plov
トユク・プロフ

鶏肉のプロフなんですが、他地域のプロフとは異なり、イラン風のサフランライスに鶏肉とドライフルーツをトッピングした料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏肉400g
玉ネギ1個
むき栗16個
乾燥アンズ16個
乾燥プルーン16個
レーズン100ml
適量
コショウ適量
バター100g

■サフランライス
400ml
小さじ1
適量
サフラン水100ml
バター50g

METHOD
  1. バターを熱し、塩・コショウした一口大の鶏肉をこんがりと焼いて取り置く。
  2. 栗と戻した乾燥アンズ、プルーン、レーズンを加え、軽く焼き色が付くまで炒めて取り置く。
  3. 薄切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  4. 取り置いた鶏肉とドライフルーツを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。
  5. 器にサフランライスを取り分け、鶏肉やドライフルーツを盛り付ける。
■サフランライス
  1. 米に水と塩を加えて炊く。
  2. サフラン水と溶かしバターを回しかけ、軽く混ぜ合わせる。


POINT!
  • デーツやチェリープラムの入るレシピもある。

PHOT

トユク・プロフ

このメニューは " NENEMiZiN RESEPTLERi " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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