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ジョージア国旗
ジョージア料理
ტაბაკა
タバカ
開いた若鳥をまるごと使ったプレスチキンです。

ジョージアのミックススパイス「フメリ・スネリ」で調味し、ピリ辛トマトソースの「アジカ」を添えてサーブします。

タバカ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
丸鶏(小)2羽
パプリカ大さじ4
粉唐辛子小さじ1
ニンニク2片
フメリ・スネリ大さじ1
適量
サラダ油大さじ3
アジカ適量


METHOD
  1. 肉たたきで鶏肉を薄く平らに延ばす。
  2. パプリカ、粉唐辛子、おろしニンニク、フメリ・スネリ、塩、サラダ油を混ぜ合わせ、鶏肉に擦り込む。
  3. フライパンを熱し、皮を上にして鶏肉を入れ、強く押さえながら5分ほど焼く。
  4. 油を捨てて鶏肉を裏返し、同様に5分ほど焼く。
  5. 鶏肉に完全に火が通り、皮がパリッと焼けるまで繰り返す。


TIPS
  • 今回は入手しやすい鶏もも肉を使用しました。


このメニューは " Обеденный Перерыв " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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