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カザフスタン国旗
カザフスタン料理
палау
パラウ

玉ネギやニンジン、羊肉と共に米を炊きあげた、カザフスタンを代表する料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊肉500g
玉ネギ2個
ニンジン2本
360ml
ニンニク1個
適量
コショウ適量
粉唐辛子適量
スープ400ml
サラダ油大さじ3

METHOD
  1. 油を熱し、細切りの玉ネギ1個分を敷き詰める。
  2. 一口大の羊肉、塩、コショウ、粉唐辛子を加え、フタをして弱火で10分ほど蒸し煮する。
  3. 細切りの玉ネギ1個分を加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し煮する。
  4. 拍子木のニンジンとスープを加え、フタをして煮立てる。
  5. 浸水した米を加えて平らに均し、煮立てる。
  6. 菜箸などで1cmほどの蒸気を逃がす穴を5-6箇所開る。
  7. 皮を剥かない丸のままニンニクを米に埋め込み、フタをして弱火で40分ほど炊く。
  8. 器に取り分け、米の上に食べやすく切った肉を乗せる。


POINT!
  • 水分が足りなければ少しずつ様子を見ながら水を足す。

PHOT

パラウ

このメニューは " Qazaqstan TV " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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