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カザフスタン国旗 Republic of Kazakhstan
カザフスタン共和国

カザフスタン地図 面積 271万7300km2(日本の約7倍)
人口 1,820万人(2017年:国連人口基金)
首都 アスタナ(97年12月10日にアルマティより遷都)
人種 カザフ系(67.47%),ロシア系(19.76%),ウズベク系(3.18%),ウクライナ系(1.53%),ウイグル系(1.46%),タタール系(1.11%),ドイツ系(0.99%),その他(4.5%)(2018年1月1日現在:カザフスタン国民経済省統計委員会)
言語 カザフ語が国語(ロシア語は公用語)
宗教 イスラム教(70.2%),ロシア正教(26.3%),仏教(0.1%),無宗教(2.8%),無回答(0.5%)(2009年:カザフスタン国勢調査)



ラグマン лагман
ラグマン

中央アジア全域で食べられるラグマンのカザフバージョンです。

プロフ палау
バラウ

玉ネギやニンジン、羊肉と共に米を炊きあげた、カザフスタンを代表する料理です。

プロフ беcбармак
ベシバルマク

ラザニアのような幅広の麺に、ソルパ(сорпа)と呼ばれる馬肉或いは羊肉の煮汁をかけた料理です。

シャルガム шалгам
シャルガム

ピクルスのような味わいの大根とニンジンのサラダです。

マンティ мант
マンティ

塩コショウで調味した羊の挽肉と玉ネギを包んだ大振りの蒸し餃子です。名前は中国語の「饅頭」に由来します。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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