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カザフスタン料理
мәнті
マンティ

塩コショウで調味した羊の挽肉と玉ネギを包んだ大振りの蒸し餃子です。名前は中国語の「饅頭」に由来します。 バターやサワークリーム、ニンニクソースをかけて供されますが、屋台のマンティは粉唐辛子を振りかけるのが一般的です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
挽羊肉300g
コショウ小さじ1/2
玉ネギ1個
小さじ1/2
サラダ油大さじ2

■皮
小麦粉300g
小さじ1
140ml

METHOD
  1. 挽羊肉にみじん切りの玉ネギ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
  2. 皮の中央に具材をのせ、紡錘形に包む。(包み方はこちらの動画を参照)
  3. マンティの底を油に浸してから蒸し皿にのせ、蒸し器で40-45分蒸す。


■皮

  1. 小麦粉に塩水を数回に分けて加えながら生地を練り込み、10分ほど休ませる。
  2. 生地を12等分し、12cmの円形に延ばす。


POINT!
  • 溶かしバターかサワークリームを添える。

PHOT

マンティ

このメニューは " Вкуснота! " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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