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トルコ国旗
トルコ料理
Lahmacun
ラフマジュン

玉ネギなどの野菜を巻いて食べるトルコ風ピザです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛挽肉250g
ピーマン2個
赤パプリカ1/2個
トマト1個
玉ネギ1個
パセリ1枝
香菜適量
ニンニク2片
トマトペースト大さじ1
鷹の爪適量
オリーブ油大さじ2
小さじ1
コショウ小さじ1
パプリカ小さじ2

■生地
強力粉250g
ドライイースト5g
少々
オリーブ油大さじ1
150ml

METHOD
  1. 挽肉におろし玉ネギ、みじん切りのピーマンと赤パプリカ、トマト、パセリ、香菜を加えて混ぜ合わせる。
  2. おろしニンニク、トマトペースト、砕いた鷹の爪、オリーブ油、塩、コショウ、パプリカを加えて混ぜ合わせる。
  3. 生地に調味した挽肉を薄く塗り付け、240度のオーブンで8分ほど焼く。

■生地

  1. 振るった強力粉にイースト、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
  2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
  3. 生地を4つに分け、麺棒で25cm程度の円形に延ばす。


POINT!
  • レタス、トマト、玉ネギなどを巻いて食べる。

PHOT

ラフマジュン
このメニューは " sousoukitchen " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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