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トルコ料理
Patlıcan oturtması
パトゥルジャン・オトゥルトマス

揚げたナスが香ばしい、ナスのミートソースです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス8個
牛挽肉200g
玉ネギ1個
ピーマン3個
トマト缶200ml
パセリ1枝
適量
コショウ適量
固形ブイヨン1個
オリーブ油大さじ2
揚げ油適量

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  2. 挽肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
  3. みじん切りのピーマンとトマト、ブイヨン、水100mlを加え煮立てる。
  4. 塩・コショウで味を調え、フタをして弱火で10分ほど煮込む。
  5. 縦縞に皮を残して剥いて2cmの輪切りにしたナスをこんがりと素揚げにする。
  6. ミートソースに揚げたナスを加え、10分ほど煮込む。
  7. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。


POINT!
  • ナスはキツネ色になるまでシッカリ揚げる。

PHOT

パトゥルジャン・オトゥルトマス
このメニューは " kolay " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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