さっぱりとしたキュウリとヨーグルトのディップで、ギリシャのザジキ（τζατζίκι）と同様の料理です。

観光客向けレストランでは、パンと共に前菜として供されますが、トルコでは肉料理や揚げ物の付け合わせとして使われます。

1. 皮を剥いたキュウリとニンニクをすりおろす。
2. みじん切りのディルとミント、ヨーグルト、水、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
3. 塩で味を調える。

• 良く冷やして食べる。