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トルコ料理
Kıymalı kuru fasulye
クイマル・クル・ファスリエ

挽肉と白インゲン豆をトマトで煮込んだアナトリア半島の家庭料理。
トルコ在住日本人にも人気で、サーデピラウと一緒に食べるととても美味しい。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白インゲン豆400ml
牛挽肉150g
玉ネギ1個
バター40g
トマト缶400ml
固形ブイヨン2個
塩・コショウ少々
ローリエ1枚

METHOD
  1. 白インゲン豆を水に1昼夜浸けて、芯が残る程度に下茹でする。
  2. バターを熱し、挽肉を焼き色がつくまで炒める。
  3. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  4. みじん切りのトマトを加えて煮立てる。
  5. 豆と水600cc、固形ブイヨンを加えて煮立てる。
  6. ローリエ、粉唐辛子、塩・コショウを加え、フタして豆が柔らかくなるまで煮込む。

POINT!


  • 好みで粉唐辛子やミントを振る。

PHOT

クイマル・クル・ファスリエ
このメニューは " Yemek Tarifleri " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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