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東トルキスタン国旗
ウイグル料理
سامسا
サムサ(samsa)

煉瓦の釜で焼く羊肉の饅頭。
中国語で「新疆烤包子」と呼ばれており、インドのサモサより台湾の「胡椒餅」に似ています。 食事というよりは、スナックとして好んで食べられているようです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS

<生地>
強力粉300g
160ml
<具材>
玉ネギ1個
ラム肉200g
生姜2片
1個
小さじ2
コショウ小さじ1
クミン大さじ3
ごま油大さじ2
大さじ2

METHOD
  1. 生地を15cmの円形に延ばし、中央に具材をのせる。
  2. ふちに溶き卵を塗り、長方形にたたんで閉じる。
  3. 表面に卵黄を塗り、220度のオーブンで15分ほど焼く。
<生地>
  1. 小麦粉に数回に分けて水を加えながら、耳たぶほどの固さに生地を練り込み、20分ほど休ませる。
<具材>
  1. 粗みじんの玉ネギとラム肉、みじん切りのショウガ、塩、クミン、ゴマ油、水を混ぜ合わせる。
POINT!
  • 温かいうちに食べる。

PHOT

サムサ
このメニューは " 文怡_新浪博客 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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