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ジョージア料理
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ჩახოხბილი
チャホビリ
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肉(ラム肉、牛肉、鶏肉)とハーブで作る、ジョージアの代表的なシチューです。ジョージアのスパイスミックス「フメリ・スネリ」の香りが特徴的です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏手羽元 | 12個 |
玉ネギ | 2個 |
トマト缶 | 400ml |
パクチー | 200ml |
パプリカ | 1個 |
鷹の爪 | 1-2個 |
ニンニク | 3片 |
塩 | 適量 |
水 | 200ml |
トマトペースト | 40g |
サラダ油 | 50ml |
黒コショウ | 適量 |
フメリスネリ | 小さじ1 |
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METHOD
- 鍋に鶏手羽元を並べ、トマトペーストを乗せる。
- 薄切りの玉ネギとみじん切りのトマトを乗せる。
- みじん切りのパクチー、パプリカ、鷹の爪、ニンニクを乗せる。
- 塩、コショウ、フメリ・スネリを振りかけ、油と水を注ぐ。
- 水を煮立て、フタをして弱火で20-30分煮る。
TIPS
- パクチーの他、パセリやタラゴン、バジル、ディルなど好みのハーブを追加しても良い。
- フメリ・スネリはアマゾンや楽天で入手可能。
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このメニューは "
georgian cuisines
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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