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イスラエル国旗 State of Israel
イスラエル国

イスラエル地図 面積 21,946km2(日本の四国程度)
上記数字はイスラエルが併合した東エルサレム及びゴラン高原を含むが、右併合は我が国も含め国際的に承認されていない。
人口 約834万人(2015年5月 イスラエル中央統計局)
首都 エルサレム
上記首都は国際的には認められていない。
人種 ユダヤ人(約75.0%),アラブ人その他(約25.0%)(2014年5月 イスラエル中央統計局)
言語 ヘブライ語、アラビア語
宗教 ユダヤ教(75.1%),イスラム教(17.3%),キリスト教(1.9%),ドルーズ(1.6%)(2012年 イスラエル中央統計局)



ジャガイモのパンケーキ לטקס
ラトーケ

東欧のユダヤ人がもたらしたジャガイモのパンケーキ。
過ぎ越し祭に食べる伝統的な料理です。


シャクシューカ שקשוקה
シャクシューカ

トマトソースで卵を軽く煮込みだ料理です。 マグレブ料理ですが、今では中東全域で盛んに食べられています。

チキンカレー עוף בקארי
チキンカレー

コーチン・ユダヤ人と呼ばれる南インドの人々がイスラエルに伝えたメニューだそうです。

ムサカ מוסקה
ムサカ

ギリシャ料理のムサカはトルコ経由でイスラエルに伝わり定着しました。

ケバブ קאבוב
ケバブ

古典的な中東地域の料理です。 イスラエルでもケバブに工夫を凝らさないレストランはないと言われています。

ヨーグルト・スープ Tarato
ヨーグルト・スープ

15世紀にイベリア半島を追われ、ブルガリアへ逃れたユダヤ人の子孫がイスラエルに伝えました。

焼きナスのサラダ Baba Ghanouj
焼きナスのサラダ

不意の来客が多いイスラエルでは冷蔵庫にババ・ガヌージを常備しているそうです。

アルボンディガス אלבונדיגס
アルボンディガス

ミートボールの入ったナスのペーストのグリルです。

トルコ風ナスの冷製 חצילים בסגנון תורכי
トルコ風ナスの冷製

最も代表的なイスラエルのナス料理です。 イスラエル版の「Patlıcan İmam Bayıldı」です。

ファラフェル פלאפל
ファラフェル

潰した豆を使ったコロッケのような料理で、中東全域で食べられています。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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