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キルギス国旗 Kyrgyz Republic
キルギス共和国

キルギス地図 面積 19万8,500平方キロメートル(日本の約半分)
人口 600万人(2017年:国連人口基金)
首都 ビシュケク
人種 キルギス系(73.2%),ウズベク系(14.6%),ロシア系(5.8%),ドゥンガン系(1.1%),タジク系(0.9%),ウイグル系(0.9%),その他タタール系,ウクライナ系など
言語 キルギス語が国語。(ロシア語は公用語)
宗教 主としてイスラム教スンニ派



ベシュバルマク бешбармак
ベシュバルマク

小麦麺を茹でた肉と玉ネギで和えたベシュバルマクはキルギスの国民食。レシピは少し異なりますが、カザフスタンや新疆ウイグル自治区でも一般的な料理です。

ドゥンダマ дындама
ドゥンダマ

大きく切った肉と野菜を水と共に鍋に入れ、強火で水気がなくなるまで加熱した蒸し煮です。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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