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エチオピア料理 		ምንቸታብሽ
ミンチャット・アビシ

エチオピアの伝統的ミックススパイスを使った、スパイシーな牛挽肉の煮込みです。

ミンチャット・アビシ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ2個
牛挽肉400g
ニンニク4片
ショウガ2片
固形ブイヨン1個
■アワゼ大さじ4
蜂蜜大さじ2
バター80g
塩適量
■メケレシャ大さじ1
オリーブ油50ml

METHOD
  1. 熱した鍋にみじん切りの玉ネギを加え、弱火でフタをして10分ほど蒸し煮にする。

  2. オリーブ油、みじん切りのニンニクとショウガを加えて良く混ぜ合わせ、弱火でフタをして5分ほど蒸し煮にする。

  3. 挽肉を加えて良く混ぜ合わせ、弱火でフタをして5分ほど蒸し煮にする。

  4. アワゼと固形ブイヨンを加えて良く混ぜ合わせ、弱火でフタをして10分ほど煮る。

  5. バターと塩を加えて良く混ぜ合わせ、弱火でフタをして5分ほど煮る。

  6. 蜂蜜とメケレシャを加えて良く混ぜ合わせ、弱火でフタをして4分ほど煮る。


TIPS
  • インジェラやパンを添える。

  • 蜂蜜はTejの代用。


このメニューは " ★ How To Cook Great ★ " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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