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チュニジア国旗 Republic of Tunisia
チュニジア共和国

チュニジア地図 面積 16万4,154km2(日本のほぼ5分の2)
人口 1,140万人(2016年,世銀)
首都 チュニス
人種 アラブ人(98%)、その他(2%)
言語 アラビア語(公用語)、フランス語
宗教 イスラム教スンニ派が殆ど



ハリッサ هريسة
ハリッサ

とても辛いチリソースです。
テーブルで薬味としても使います。

ショルバ カルーフ شوربة خروف
ショルバカルーフ

仔羊のシャンク(すね肉)を使ったスパイシーなスープです。

タジン الطاجين
タジン

チュニジアのタジンはオムレツ。スペインのトルテージャに良く似ています。

オッジャ عجة
オッジャ

鶏肉のトマトソース煮の卵とじです。

ショルバ サマック شوربة سمك
ショルバサマック

引き割り麦とトマトの入った魚のスープです。

シャクシューカ شكشوكة
シャクシューカ

アラブ全域で食べられている料理ですが、チュニジア発祥と言われています。

焼き野菜のサラダ سلطة مشوية
サラタメシュイーヤ

チュニジアを代表する夏の料理、焼き野菜のサラダです。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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