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Federative Republic of Brazilブラジル連邦共和国
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feijoadaフェジョアーダ 最も有名なブラジル料理の肉と豆の煮込みです。 
moqueca de peixeムケッカ・デ・ペイシェ 魚、エビ、玉ネギ、トマトなどで作る海鮮シチューです。 
rabadaハバーダ 牛の尻尾を煮込んだ黒人奴隷由来の料理です。 
frango fritoフランゴ・フリート スパイシーで甘酸っぱい、ブラジル風のフライドチキンです。 
frango ao molho pardoフランゴ・アオ・モル・パード チキンのブラウンソース。世界遺産の町、オーロプレットの郷土料理です。 |
churrascoシュハスコ 肉を鉄串に刺し、岩塩を振って炭火で焼いた、ブラジルを代表する料理のひとつです。 
mariscadaマリスカーダ エビ等のシーフードがたっぷり入った、キャッサバ粉でとろみを付けたシチューです。 
dobradinha com feijão brancoドブラジーニャ・コン・フェイジョ・ブランコ トリッパとインゲン豆をトマトで煮込んだシチューです。 
feijão tropeiroフェイジョン・トロペイロ 茹でた豆と炒めた加工肉、卵などを混ぜ合わせた、ミナスジェライス州などの郷土料理です。 
frango à parmegianaフランゴ・ア・パルメジアーナ イタリア料理が源流と思われる、トマトソースとチーズの乗った、ボリューム満点のチキンカツレツです。 |
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