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イラン国旗 Islamic Republic of Iran
イラン・イスラム共和国

イラン地図 面積 1,648,195km2(日本の約4.4倍)
人口 8,000万人(2016年,世界人口白書2016)
首都 テヘラン
人種 ペルシャ人(他にアゼリ系トルコ人、クルド人、アラブ人等)
言語 ペルシャ語、トルコ語、クルド語等
宗教 イスラム教(主にシーア派)、キリスト教、ユダヤ教、ゾロアスター教


پيش غذا
前菜
ボラニ・エスファナージ براني اسفناج
ボラニ・エスファナージ

中東で一般的なホウレン草とヨーグルトのサラダです。


サラダ・オリビエ سالاد الوئيه
サラダ・オリビエ

ロシアから伝わったポテトサラダです。



کباب
カバブ
ジュジェカバブ کباب جوجه
ジュジェ・カバブ

玉ネギに漬け込んだ鶏肉の串焼き。中東全域で食べられており、イランでもポピュラーな料理です。


カバブ・ホッセニ کباب حسيني
カバブ・ホッセニ

シンプルな牛肉の串焼きです。


クビデ・カバブ کباب کوبيده
クビデ・カバブ

日本人にも人気の高い、スパイスを練り込んだ挽肉の串焼きです。



پلو
ライス
ルービヤー・ポロ لوبيا پلو
ルービヤー・ポロ

羊肉、玉ネギ、インゲンを炒めた後に米と共に炊きあげたピラフの一種です。



خورشت ها
シチュー
ホレシュテ・ルビヤ・サブジ خورشت لوبيا سبز
ホレシュテ・ルビヤ・サブジ

ライムの酸味が特徴的なインゲンと肉の煮込みです。


ホレシュテ・フェセンジャン خورشت فسنجان
ホレシュテ・フェセンジャン

鶏肉をザクロジュースとクルミのペーストで煮込んだ、イスファハーンの郷土料理です。


ホレシュテ・バーミエ خورشت باميه
ホレシュテ・バーミエ

オクラと牛肉を煮込んだイランの代表的な料理です。


ホレシュテ・エスフェナージオ・アルー خورشت آلو
ホレシュテ・アルー

オレンジやライムなどオアシスの果物を使った鶏肉の煮込みです。


ホレシュテ・キャラフス خورشت کرفس
ホレシュテ・キャラフセ

セロリと牛肉を煮込んだイランの代表的な料理です。



انواع غذا هاي ايراني
その他の料理
ククイ・サブジ کوکو سبزي
ククイ・サブジ

ハーブたっぷりの薫り高いオムレツです。


ククイ・セーザミニ کوکو سيب زميني
ククイ・セーザミニ

カバブなどの肉料理に付合せるポテトオムレツです。



慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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