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French Republicフランス共和国
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cassouletカスレ 白インゲン豆と肉を煮込んだ、ラングドック地方の郷土料理です。 
boeuf bourguignonブフ・ブルギニョン 牛肉をワインで煮込んだ、ブルゴーニュ地方の郷土料理です。 
ratatouilleラタトゥイユ 夏野菜を蒸し煮にした、プロヴァンス地方の郷土料理です。 
poulet basquaiseプレ・バスケス チキンソテーをトマトで煮込んだ、フランス領バスクの伝統料理です。 
baeckeoffeベックオフ パン焼き窯で作る、アルザス地方の郷土料理です。本来は専用の鍋を使います。 |
vichyssoiseビシソワーズ ジャガイモとミルクの冷製スープ、オーヴェルニュ地方ヴィシーの郷土料理です。 
bouillabaisseブイヤベース 魚貝類を香味野菜で煮込んだ、プロヴァンス地方の代表的な海鮮料理です。 
cassouletコック・オ・ヴァン 骨付きの鶏肉を赤ワインで煮込んだ、ブルゴーニュ地方の郷土料理です。 
fricassée de pouletフリカッセ・デ・プレ 玉ネギをベースにしたクリーミーなチキンシチューです。 
blanquette de veauブランケット・ド・ヴォー 仔牛をクリームソースで煮込んだ、フランスを代表する家庭料理の１つです。 |
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